原料：

中筋面粉250克（其中230克用做面团，另20克左右操作时用）、温水：110克左右、葱（绿色部分）：20克左右、植物油：约50克（猪油更佳）、盐：适量

工具：

面盆，擀面杖，小毛刷，平底锅

做法：

温水与面粉；

将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

用小毛刷在饼面上涂一层油；

再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

再将饼卷起；

卷好的饼条，两端口封紧；

将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼图11的样子；

平底锅内放油热至9分热；

煎至两面金黄即可。

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